花样面包
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人做过这道菜
yuan媛私厨
喧软拉丝的花样面包，分享＋记录！
现在觉得烤面包比烤蛋糕的成功率高了，今天做的这款花式面包，出炉后一尝好松软呢！连着做了好几次，也得到我家娃的青睐！（这小子对于果蔬色的面食是排斥的不屑的🌚 无奈 他老妈就喜欢所有果蔬色的食物·呲牙）
而且，简单易操作！
现在觉得烤面包比烤蛋糕的成功率高了，今天做的这款花式面包，出炉后一尝好松软呢！连着做了好几次，也得到我家娃的青睐！（这小子对于果蔬色的面食是排斥的不屑的🌚 无奈 他老妈就喜欢所有果蔬色的食物·呲牙）
而且，简单易操作！
用料
花样面包的做法
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除黄油外 所有食材混合搅拌均匀揉成面团直至扩展
面团在刚揉的时候会比较粘手（可戴手套） 加入黄油继续揉下去 很快就会变成光滑而有弹性的面团 千万别轻易添加面粉和放弃哦
直至出膜
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盖保鲜膜发酵至两倍大 手指沾面粉戳洞不回缩
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排气后盖保鲜膜饧面10分钟
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分成八个均等的面剂子
盖保鲜膜松弛10分钟
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擀成牛舌壮 卷起 盖保鲜膜
继续松弛10分钟
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再擀成牛舌壮 卷起
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依次做好
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烤盘刷油
把面坯从中间切一刀 切面向下👇码放在烤盘里
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做好后二次发酵
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发酵好的生坯 刷蛋液 撒少许白芝麻
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烤箱预热5分钟
上火200度°下火160度°中下层30分钟
上色满意后及时加盖锡纸
出炉还剩2分钟左右时 取出烤盘 刷一层黄油
再放进烤箱烤2分钟 这时不用加盖锡纸
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滴滴滴！完美出炉！
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成品图
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趁热吃 喧软拉丝
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完美脱模！
小贴士
1.面粉的吸水程度不同，建议预留十克液体做为调整。
2.春秋冬三季室内温度适宜，揉面不受温度影响。现在温度高，揉面易开空调，避免面团还没揉到位就已经开始发酵。
3.发酵时间不是硬性，主要看状态。
4.各家烤箱牌子不同，温度只是参考。摸透自家烤箱的脾气，灵活调高或调低。
2.春秋冬三季室内温度适宜，揉面不受温度影响。现在温度高，揉面易开空调，避免面团还没揉到位就已经开始发酵。
3.发酵时间不是硬性，主要看状态。
4.各家烤箱牌子不同，温度只是参考。摸透自家烤箱的脾气，灵活调高或调低。
