Name: ❗️五仁🥮月饼馅—制作简单快手，口感好，回油快
Ingredients: 400克莲蓉（绿豆沙）; 50克熟芝麻; 92克巴旦木; 46克开心果仁; 135克腰果; 98克南瓜籽; 80克核桃仁; 53克榛子仁; 30克橙皮丁; 42克玫瑰花酱（桂花酱）; 2克盐

❗️五仁🥮月饼馅—制作简单快手，口感好，回油快

9.2 综合评分

232 人做过这道菜

王太家

印象里五仁月饼都是冬瓜糖，青红丝，小时候最讨厌吃了～

然后很多配方，费老大劲弄这个弄那个，最后效果也就是一般般～回油慢～甚至吃起来有点硬

分享给你们一个又方便，回油快，口感好，吃起来不发硬的做法吧～

我买的无添加坚果套餐，自己再额外加了家里有的其他材料～～～

坚果套餐里面有六种坚果，不必自己每种都去买了，买那么多也吃不了多少，最后钱花的多，还浪费了～

同款坚果可以点击链接：https://m.tb.cn/h.faUguMr

莲蓉也可以，绿豆沙也可以，实在没有红豆沙也可以～

绿豆沙做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/

坚果最好买熟的，如果不是熟的就自己烤香烤熟一下～

芝麻黑的白的都可以啦，随便啦～

我只是为了方便没有买套餐的人，所以特地选出来称了一下～仅此而已～

这个没有固定说五仁一定是哪种，是哪几种，5仁还是8仁11仁，你开心就好，内陷是灵活，我写方子是告诉你个走向比例做法，思路，操作～

⚠️没有的果仁，自己不喜欢吃的果仁，就换掉，换成自己喜欢吃的，换成花生，瓜子，蔓越莓，葡萄干，甚至肉松，腊肉丁～啥都可以～真的很随意，随便至少抓5个人就是五人月饼了～哈哈哈哈哈哈～不许笑，正经点～

⚠️总量不变就行～是不是很简单粗暴～连糖都不用放了～快动手做起来吧～～～

本配方可以出大约950-1000克五仁馅～

莲蓉你们看情况加，至少要成团才行～多加点也无所谓～

经典广式月饼皮做法请点击链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/105835213/

酥皮五仁月饼做法请参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/103754546/

用料

莲蓉（绿豆沙）	400克
熟芝麻	50克
巴旦木	92克
开心果仁	46克
腰果	135克
南瓜籽	98克
核桃仁	80克
榛子仁	53克
橙皮丁	30克
玫瑰花酱（桂花酱）	42克
盐	2克

❗️五仁🥮月饼馅—制作简单快手，口感好，回油快的做法

坚果安排～熟坚果啊，不熟的自己去烤熟～炒熟～150度15分钟，搅拌翻面，再15分钟的烤，香而不糊的程度～守着看啊姐妹，坚果很贵～毕竟我不知道你们家烤箱脾气爆不爆燥～
烤香的坚果
格瑞美厨打碎点～6档～5秒～悠着点，不要打太碎啊姐妹～用绞肉机也行～
啥也没有就拿剪刀，一边追剧一边剪～
坚果碎加上玫瑰花酱和莲蓉～没有玫瑰花酱就桂花蜜，啥也没有就用空气吧～莲蓉可以换成豆沙～绿豆沙，白豆沙，红豆沙～我用的广州酒家低糖莲蓉～此处掌声，感谢大山亲手制作的玫瑰酱～
上手抓抓抓抓抓，抓匀～我也没个合适的盆子，我就用的我新买的不粘锅了哈哈哈哈
抓匀了就可以分团了，可以成团，油润～就可以了，你也可以根据情况自己多加点莲蓉～
嗯～不错～我预备要做65克的月饼的～4:6的皮馅比例～分成38克一个的馅，最后还多出来一个10克的小坨坨我一口吃掉了～