通心粉 | 454克 |
切达芝士 | 115 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
帕玛森芝士 | 100克 |
牛奶 | 500克 |
黄油 | 60克 |
面粉 | 30克 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
一盒macaroni 通心粉,这种小的
任何品牌都可以
备一口大锅,装半锅清水,把一整合通心粉倒进去,加一勺盐,大火煮,大概7-10分钟,煮熟通心粉,软硬适中
在煮7分钟后,尝一下软硬度
之后沥干水备用
现在准备做芝士酱,把三种芝士称好,切碎,最好都用擦丝器擦丝
平底锅放入黄油融化
中小火,加入面粉炒至浓稠无干粉
勺子不停搅直到搅至顺滑,跟做白酱方式差不多
之后,分3次加入牛奶,每加入一次需要混合均匀
根据自己的喜好加入适量的黑胡椒碎和盐
烧至微沸时,加入所有的芝士
用勺子搅拌,直到所有的芝士融化,这个时候都能看到汤汁越来越浓稠,可以拉丝了
直到所以芝士融化,汤汁浓稠,就可以把煮好的通心粉倒入,关小火,慢慢搅拌混合
让每一根粉都裹上浓厚的酱汁,离火
如果不需要焗烤这一步,就可以直接开动了哦
如果喜欢焗烤的,此时把通心粉移入耐烤容器里面,撒上一层马苏里拉芝士
再根据自己的喜好铺上面包糠,200摄氏度(400华氏度) 中层烤10分钟左右,因为都是熟的,所以只需要把表面烤上色既好
香喷喷的Macaroni cheese 出炉了。
开动吧,小朋友每次要吃一大碗。