潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑
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人做过这道菜
小城宇妈咪
外面买的一盒十几个20多块💰皮比较厚，因为人家卖的是按重量卖的，粉粿好吃的宗旨，必须薄馅多口感才会好，有时间的还是自己做吧，卫生又健康，家人们都有口福了
用料
| 番薯粉 | 360克 |
| 木薯粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 全开水 | 370克 |
| 盐 | 4克 |
| 油 | 20克 |
| 馅料：干木耳 | 20克 |
| 半肥瘦 | 550克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 蒜苗 | 4根 |
| 葱 | 1把 |
| 酸菜 | 3颗 |
| 芝麻 | 10克 |
| 玉米淀粉勾茨用 | 20克 |
| 盐 | 6克 |
| 蚝油 | 2勺 |
潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑的做法
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以上三种粉放入4克盐搅拌均匀，缓慢倒入开水，一边倒一边搅动粉团，带上手套，趁热揉均匀，底部倒入油继续揉至光滑(防止水分流失太快)全程无需再揉，不开裂
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揉好是这样的状况，把粉团移至揉面垫搓成条刮刀切小段，每个剂子10-12克，我自己的做出来有63个粿
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取一个小剂子粘点手粉，有手粉的朝上用擀面杖擀薄，约0.1-0.2左右，包上馅
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对折合起捏紧，放入蒸笼
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上锅蒸15分钟，晶莹剔透，皮薄馅足
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看到这口水开始止不住啦，还没来得及拍照，就被我老公和儿子吃了几个，所以有几个空位，哈哈
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简单补充一下馅料制作：
锅中倒入20克玉米油，把蒜苔先倒进入翻炒有蒜香，再加上1/3的肉。
随便翻炒几下，加入10克玉米干淀粉炒匀，加入一勺蚝油+6克盐翻匀，倒入木耳、芹菜、葱花搅拌均匀，出锅再撒入白芝麻
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炒好的样子
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锅中倒入酸菜翻炒至水份变少，倒入油和芹菜翻炒，再放入剩下的肉，最后倒入勾茨好的10克淀粉翻炒出肉香味即可，全程小🔥
小贴士
暂时就想到这么多，有想到再补充，有不懂的欢迎下方评论，看到会第一时间回复
蒸好可直接吃、煎、煮粿汤再加入鲜虾、青菜，肉口感超好哦，外卖买不到哈，我都是自己动手做
蒸好可直接吃、煎、煮粿汤再加入鲜虾、青菜，肉口感超好哦，外卖买不到哈，我都是自己动手做
