猪肉芹菜馅饺子

Name: 猪肉芹菜馅饺子
Ingredients: 250克猪肉; 5根芹菜; 1碗半（小碗）面粉; 1勺海鲜酱油; 适量盐，鸡精，十三香; 1根小葱; 5瓣大蒜; 2片姜; 1勺蚝油

2 人做过这道菜

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢各个佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。大家快学起来吧！

用料

把面放到盆里，加清水，用筷子搅成絮状如图所示
用手来回揉，揉成面团后，用盆盖上，然后准备菜馅
猪肉馅买的搅好的，但我回来喜欢再剁一剁，这样更劲道，芹菜洗净，带叶子的部分昨天做酱菜了，底下的根部切丁剁碎
剁好的馅子，放入碗中，起锅热油，中火烧热转小火，下入切好的姜末，葱末，蚝油，海鲜酱油，盐，鸡精，十三香，炒香倒入肉馅中
用筷子顺时针方向搅拌均匀
馅子准备完毕，从盆里拿出面，揉几下，不宜太软或太硬，自己掌握一下，然后揉成一长条，切剂子，擀面皮，面皮俩边薄中间稍厚，也自己掌握一下
馅放中间，一个面皮的肉馅量，大约如图所示
用手拉住面皮俩边的中间捏在一起，然后再捏住俩边，一定要捏住，以免煮时漏馅
包饺子时，锅里放水，开始打火烧水，饺子包好，水也开了，就可以下锅煮了
水开，饺子下锅，几个几个的下饺子，不要一起下，下一次用铲子背面从锅边往锅里方向滑一次，以免粘连，老话说的好，盖锅煮馅，开锅煮皮，先盖上锅盖煮，随时看着，水沸腾后，打开锅盖搅一次，再盖上锅盖煮，大概重复3次，然后打开锅盖再煮3分钟左右，如果锅内的饺子里面鼓气了，就是熟了，或者可以拿出来一个尝尝
大蒜切成蒜末，倒点海鲜酱油，就可以吃饺子了