快手珍珠丸子（糯米肉丸）
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人做过这道菜
野蛮烘焙师本师
珍珠丸子好像是很多地方的特色小吃，其实肉馅按自己喜好做就可以了，牛肉猪肉我家都做过。
以下做法就是一盘的量，十二颗。用量都随意啦，糯米泡多了也没关系，剩下的都可以蒸了，因为吃着吃着发现糯米比肉还好吃。
家常菜不要太计较克数，烘焙可能对克数精确些。肉馅像饺子馅一样做就差不多。
提前做好准备工作的话，第二天只用二十分钟左右就能吃了。
以下做法就是一盘的量，十二颗。用量都随意啦，糯米泡多了也没关系，剩下的都可以蒸了，因为吃着吃着发现糯米比肉还好吃。
家常菜不要太计较克数，烘焙可能对克数精确些。肉馅像饺子馅一样做就差不多。
提前做好准备工作的话，第二天只用二十分钟左右就能吃了。
用料
快手珍珠丸子（糯米肉丸）的做法
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糯米前一天用清水就泡上。
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肉打成馅，把调料全部加进去，抓匀，我一般是稍微舔一下感觉一下咸淡哈哈哈。腌制十五分钟（可以不腌，我都是很懒直接做）。
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把糯米的水倒掉，不用非得倒的干干净净。不影响。
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这时候可以给蒸锅烧水。
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将肉馅团成团，在糯米上滚来滚去沾满了糯米后摆到盘子里。大小随自己的喜好。团的方法也随着自己的方便。我是准备一碗清水，手沾水然后团，丸子就不沾手。
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多余的糯米可以选择铺在丸子上面一起蒸熟，也可以选择蒸米饭时加到米饭里（一定要洗干净，不要留着肉馅味儿）。
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水开放入蒸锅，蒸二十分钟出锅。
小贴士
有时候也可以揽点汤汁浇在蒸好的丸子里。
锅里放生抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，大蒜两瓣拍碎，清水两勺。小火，一冒泡就可以浇了，再撒上一点葱花。
锅里放生抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，大蒜两瓣拍碎，清水两勺。小火，一冒泡就可以浇了，再撒上一点葱花。
