烧辣子

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儿时的回忆——小时候每到秋天,辣子红了的时候,老妈做完饭,锅膛里留有没燃烬的柴火,老妈抓一把红辣椒用火籽儿埋着,不一会带着焦皮的辣椒就烧好了。剥点蒜,拿一块生姜,辣椒洗干净切碎,一起捣碎,烧点油,放点盐和醋,搅拌均匀,刚出来的馍一夹,那个香呀🤣农村的锅膛还可以烧玉米,花生,红薯,烤馍,有时放学晚了老妈要去地里,就把饭放锅里保温,无所不能。后来用电用煤气,用煤气烧过一次辣椒,就怕有毒,再也没有烧过,前段时间突发奇想,可以用干净的炒锅干炒辣椒,挺好吃的,就是缺少柴火的气息,不过解馋也挺好的,今天又做记录一下。

用料  

干辣椒 数个
四五瓣
两三片
醋盐油 适量(还可以放十三香)

烧辣子的做法  

  1. 辣椒太湿就大火炒,不停翻炒,辣椒如果晒了两天水分少点就中火炒,直到辣椒两面都出现焦皮。

    烧辣子的做法 步骤1
  2. 姜蒜捣碎

    烧辣子的做法 步骤2
  3. 加入切碎的辣椒一起捣,特别粘就好了

    烧辣子的做法 步骤3
  4. 加入盐醋,喜欢十三香可以加点,泼点油或香油

    烧辣子的做法 步骤4
  5. 夹入刚蒸的热馒头,多吃俩没问题😋

    烧辣子的做法 步骤5
 
该菜谱创建于 2020-08-16 19:51:30
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