想要青菜叶开胃下饭？郫县豆瓣酱炒青菜鸡蛋
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人做过这道菜
陈西瓜女士
郫县豆瓣不仅仅可以做水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐等，其实炒青菜的时候加一些，很提味道。功能类似于剁椒。
用料
想要青菜叶开胃下饭？郫县豆瓣酱炒青菜鸡蛋的做法
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青菜（菠菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可）洗净，控水，切段。
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蒜切片。
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鸡蛋加少许盐，炒熟盛出备用。
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炒锅放油，小火炒香蒜片何郫县豆瓣酱。
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蒜片变微黄后，再倒入青菜翻炒约1分钟，加少许盐（豆瓣酱已经很咸，所以盐一定少放），加一小勺白糖提鲜。糖也会让豆瓣酱味道更柔和。
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把炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，让鸡蛋被微辣的青菜汤汁包裹。鸡蛋也就很入味了。
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剁椒酱，郫县豆瓣酱都可以操作。会让青菜不再寡淡。
