家常炒江西米粉

京东买来生米线🍜，23元4斤。

凉水冲洗，水煮沸下米线，开锅煮5分钟，焖3分钟，过水泡3分钟。淋干备用（我这次没淋干，炒熟后感觉有点水）

早晨做的，就临时用的肉馅。如有里脊肉更好。

准备甘蓝🥬或小油菜都行。

葱姜蒜备好。如有小米辣更好。

青菜切丝或切段。葱姜蒜切好，蒜先拍后切。

关键：加猪肉是这个作品口味的灵魂。😄

猪油细腻软滑😄

敲黑板：要有感觉必须用铁锅！主要是不粘锅。

准备好酱油醋等调料。

把鸡蛋先用色拉油炒熟盛出来备用。

放入猪油，葱姜蒜爆锅、炒熟肉馅，倒入青菜炒熟。

倒入煮好的米线翻炒，加入生抽、米醋，根据口味适当加盐和鸡精。（再加些老抽颜色会更好）

装盘出锅！香味唤醒了睡梦中的儿子，吃完点评下次米线🍜煮的不要太烂，别放青椒和姜（他不爱吃姜，我煮的这个米线软硬老人孩子和我这种胃不太好的人吃都适合。）

儿子吃到撑～给我打85分✌️

煮好没有炒的米线还可以做汤面拌面🍜妈妈把它拌炸酱和麻酱黄瓜丝，吃了碗凉拌米线。