仔姜蘑菇鲫鱼汤
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人做过这道菜
林佩儿
我很喜欢吃仔姜，特别是目前仔姜还很便宜的前提下，基本上每周我都要做仔姜的菜。
我家吃鱼的情况不多，我不喜欢鱼腥味，当然，黄鳝除外。我家老人热爱吃鱼，黄鳝这种没有骨头的鱼就很适合。
这次买的鲫鱼也不小，一条快一斤，煮汤正好。
这次我炸鱼皮基本上没有破，太意外了！！！我是著名的炸破鱼皮选手啊，这次很意外很意外。
我家吃鱼的情况不多，我不喜欢鱼腥味，当然，黄鳝除外。我家老人热爱吃鱼，黄鳝这种没有骨头的鱼就很适合。
这次买的鲫鱼也不小，一条快一斤，煮汤正好。
这次我炸鱼皮基本上没有破，太意外了！！！我是著名的炸破鱼皮选手啊，这次很意外很意外。
用料
仔姜蘑菇鲫鱼汤的做法
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超市买的鲫鱼，有师傅帮忙杀鱼，我这个级别的选手，杀鱼是杀不好的。
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备料。大葱没有用完哈，估计用了6分之一吧，
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鲫鱼清洗干净，重点是要去掉鱼肚子里的黑色膜，那个膜超级无敌腥。用一瓶盖白酒，少量大葱，几片老姜进行码味。
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把鱼身擦干水，放锅里炸，我是用的猪油。
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炸好一面，翻过来继续炸。
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看看这个鱼皮，炸焦了也没破，我简直不敢相信这是我的手艺！！！
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蘑菇洗干净，对切成四块，仔姜刮成丝。
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鲫鱼炸好放适量水，开大火煮沸，持续大火煮可以把汤冲白。
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汤越来越白，放蘑菇。
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放子姜丝，放盐，这次我没放鸡精也没放味精。
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装好。
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大葱是切了斜刀的，扔几片大葱进去。
小贴士
因为炸鱼皮没失败的好心情，我喝了两大碗汤。
