蛋挞苹果酥（简易版）

准备好各类食材，苹果去皮切小丁，紫薯去皮切片上锅蒸12分钟，取20克水和玉米淀粉搅拌成糊，剩余水留下备用！

开火锅热后放入玉米油，油热倒入切好的苹果丁进行翻炒，翻炒到苹果变软倒入盐和糖，糖根据自己的喜好放，倒入糖后苹果会有少水溢出，若是苹果较少比较干，倒入20克水继续翻炒，炒制苹果变软，粘稠（汤汁粘稠，有点像糖稀）出锅。

从冰箱中取出蛋挞，去掉壳。

将炒好的苹果倒入蛋挞内，将紫薯和芝士搅拌，揉成椭圆形放入蛋挞内。蛋挞放置几分钟，等蛋挞皮变软后进行下一步。

蛋挞皮变软后两边对折捏紧，用刀在蛋挞皮上平行的划三刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻，本人建议撒黑芝麻，好看，好吃😊！以后放入烤箱220度烤10-15分钟，时间自己控制，根据情况进行调整！

做好后配点自己做的绿豆果冻，非常好吃，给宝宝的下午茶！