腌制牛肉(忘记拍了):牛肉处理干净切成小片,加料酒,姜丝,给肉好好按摩,裹上地瓜(红薯)粉,揉匀。
锅烧热下油,下葱段(葱花备用)、洋葱、姜片炒香(上一张图)。加入水,一边烧开一边下牛肉。
大火烧开,撇去浮沫,要求是能让汤变清澈,可以多撇一次(这是几乎撇干净的图)。
加入半勺盐、半勺味精、半勺生抽调味,自己试一下味道是否足够。也可以加少许糖。随后加辣椒和葱花。
祝大家胃口好!
上传你做的洋葱牛肉汤(福建风味)