番茄鸡肉丸子

鸡胸肉剁成肉泥，加8克蚝油、2克盐、8克料酒、1个鸡蛋、1小勺花椒粉和白胡椒粉、一半葱花，搅打上劲

加入40克玉米粒、切碎的2朵香菇和2勺淀粉，继续顺一个方向搅打上劲

烧开一锅水，用虎口部位来回3下挤出丸子形状，再用小勺从虎口把丸子挖下来放入开水锅中
这样如果不会操作，那就用手团丸子或者直接用小勺挖
全部肉丸入锅，煮到飘起来就熟了

热锅凉油，煸香蒜末小米椒，倒入切碎的半个西红柿，炒到西红柿变软出汁加30克番茄沙司，翻炒均匀

加适量的清水，倒入煮熟的丸子，大火烧开小火慢煮5分钟

大火收汁，1小勺水淀粉勾芡，撒剩下的一半葱花，出锅装盘

16个肉丸刚好是一家人的量，儿子一口气吃了8个