Le Rivage des Syrtes 椰林海岸  水果闪电泡芙—精选之作

🥥泡芙 将牛奶，水，黄油， 盐，糖放到锅中煮开，加入过筛的面粉，拌匀后开小火将面糊炒干水分，倒入搅拌机。用K桨搅拌降温至55度左右，慢慢加入蛋液。

🥥泡芙 将面糊放入裱花袋中，挤12CM长条，表面刷蛋液，撒糖粉，进炉，165度，40分钟。

🥥芒果西番莲果酱 将两种果泥加热至40度，糖和苹果胶搅拌均匀后加入果泥中煮开后加入蜂蜜、吉利丁混合物、姜和芒果丁。倒入模具中冷藏。

🥥椰子味白巧克力香缇酱 将200克淡奶油和葡萄糖煮开后加入鱼胶混合物和白巧克力搅拌均匀后加入淡奶油和果茸，放入冷藏，隔天打发。

🥥组装     挤入椰子味白巧克力香缇酱，放入西番莲果酱条，表层裱上椰子味白巧克力香缇酱，装饰。