酥皮泡芙的做法，爆浆原来是这样做出来的，看完视频就懂了
8.9
综合评分
12
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二姐小烤拉烘焙
用料
酥皮泡芙的做法，爆浆原来是这样做出来的，看完视频就懂了的做法
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首先，我们来做泡芙的酥皮。将白砂糖、黄油、低筋面粉、可可粉倒入碗中，拌匀，直至面粉完全被黄油吸收
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用手揉至面粉表面光滑，放在油纸上，用擀面杖进行整形，擀成2毫米薄，擀好后放进冰箱冷冻
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现在，来做泡芙体，加入水、牛奶、黄油、糖、盐在锅中，加热
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过筛面粉
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锅中煮沸后，将过筛的面粉迅速倒入，不停的搅拌，直至锅底有一层薄薄的糊面，就可以了
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趁热将面糊倒入碗里，加入一半蛋黄液，打蛋器低速搅拌
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打至抱成团的状态，加入适量的蛋黄液，继续搅拌，再次加入蛋黄液，少量多次
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直至提起来有流动性，并且会挂在刮板上一部分，成倒三角形，这个面糊就做好了，用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏
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烤前准备，光极粘粉在烤盘上刻圆
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用比刚刚大一个号的来刻酥皮，刻好后，放冰箱继续冷冻
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将泡芙面糊装进裱花袋里，挤在烤盘上
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挤好后，盖上冷冻好的酥皮
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准备好后，放进上下火175度的烤箱，设置30分钟
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泡芙慢慢在烤箱里膨胀，这样，我们的酥皮泡芙就做好了
小贴士
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