香菇牛肉酱
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用料
| 香菇 | 12朵 |
| 牛肉 | 250克 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 糖 | 冰糖2粒 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香葱 | 适量 |
| 小米辣 | 200克 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 草果 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 生姜 | 一块 |
香菇牛肉酱的做法
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牛肉切成小丁，香菇切粒，姜蒜切末，小米辣切碎，洋葱切片，葱切段备用
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锅中放一点油，倒入牛肉煸炒至油透亮盛出，继续倒多点油，下洋葱，香葱炒香，再下花椒八角等配料熬干捞出，下冰糖炒出糖色
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倒入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒，然后加入香菇粒和小米辣，继续翻炒，待香菇炒出香味倒入豆瓣酱也可以加点老干妈，继续翻炒
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加入料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒，期间可以试下咸淡，根据个人口味加盐，一定要边烧边炒，差不多十五分钟左右就可以出锅了
小贴士
姜蒜，小米辣，香菇我都是用的手动搅碎机弄的，方便快捷
小米辣根据个人口味可以增加或者减少
小米辣根据个人口味可以增加或者减少
