超好用的蛋糕方子，又软又润

【准备食材】：
鸡蛋5个、面粉80g、白糖55g
清水50g、玉米油30g、白醋6滴左右（也可以用柠檬汁）
【所用模具】：8寸圆模

备一个无油无水的盆，蛋清蛋白分离；将蛋清放入无油无水的盆中。

5个蛋黄放入一个大盆中，加入清水、玉米油一起搅拌均匀。

筛入面粉。

用铲片铲均匀。
最开始的时候有一些面疙瘩，拌均匀就可以了；放一旁，等到蛋清打发好后，再稍微拌一下，就是很细腻的面糊了哦。

蛋清中加入白醋，开始打发。

分三次加入白糖：
第一次加糖，打发至鱼眼泡时，如图2；
第二次加糖，打发至细腻小泡泡时，如图3；
第三次加糖，打发至出现明显纹路时（稍微早一些也没有关系），如图4；

打发至硬性发泡（如图5），提起打蛋器蛋白直立。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
然后将拌好的面糊倒回蛋白霜中，拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，晃平，并在桌子上轻震三下，震出多余气泡。

将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，150度，烤45分左右即可。
可以用签子插入试一下，带不出湿面糊就可以了。

将模具倒扣在烤架上，待蛋糕完全冷却后，取出。

切成大小合适的块状即可食用。

蛋糕非常的柔软，真的像云朵一样，入口即化的感觉，润润的，连吃两块都一点儿不会噎哦~