因为现在市场买的番茄通常不够浓郁不似从前,番茄罐头是用来增加浓郁感的。我买的是新疆那个牌子的,纯番茄膏状那种。
番茄切小块,介意的可以去皮,我不介意。洋葱切块,蒜剥皮。三者全部放到料理机打碎,你可以选择打碎一些,也可以保留一些颗粒感,看你自己。不过如果做披萨酱的话,不要有颗粒比较好。
锅内放黄油,当然你也可以橄榄油更健康但是没有黄油香。融化开后到打碎的番茄混合物炒香。接着加罐头番茄,看你喜欢多浓郁了。加盐和黑胡椒,罗勒百里香,加一小碗水,转小火盖盖炖。
香草数量和黑胡椒口味全凭个人。
尝味太淡也可以加盐。
有些酸就加点糖。我用代糖的,健康人士请随意。
水熬到你想要的程度就可以了。
装保鲜盒里的时候我会再撒一些奶酪粉!更香!
当然都是看个人喜好咯。
(上图是我最近最爱!番茄罗勒鸡胸!美炸!)