妈妈牌剁辣酱
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人做过这道菜
嘟嘟Sky
结婚好多年，回家的时间越来越少
前段时间回家，刚好太姥姥也在，
太姥姥想吃妈妈做的剁辣酱，
于是就做了一大碗，全部一扫而空。
前段时间回家，刚好太姥姥也在，
太姥姥想吃妈妈做的剁辣酱，
于是就做了一大碗，全部一扫而空。
用料
妈妈牌剁辣酱的做法
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喜欢的可以尝试做，不喜欢就去翻翻其他人的菜谱，说实话我不是一个专业厨子也不是菜谱大全，没有很精确的用量，菜谱只做自己留存。
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全部的材料清洗干净，然后剁剁剁！全部剁碎！可以大颗粒一点，但是别切丝，切丝就变成老虎菜了。
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所有材料全部放到一个盆里，加入一勺黄豆酱（酌减），拌一会，尝尝咸淡，加点香油。
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另外，喜欢虾皮、咸菜（有的地方叫噶头，其实就是那种大个的芥菜头）的也可以加进去，但是咸菜加入前要泡水，去去咸味，黄豆酱的量也要减少！⚠️咸菜要用芥菜头那种，切碎，少放！
小贴士
注意⚠️
1、黄豆酱的咸淡味道不同品牌会有不同，所以根据自己的菜量调整，不要一次给太多，不然咸了就没办法啦！
2、搅拌不要太用力，也不要太久，拌匀就可以了，要尽快吃，太久了会出汤，就没有爽脆的口感了。
1、黄豆酱的咸淡味道不同品牌会有不同，所以根据自己的菜量调整，不要一次给太多，不然咸了就没办法啦！
2、搅拌不要太用力，也不要太久，拌匀就可以了，要尽快吃，太久了会出汤，就没有爽脆的口感了。
