备齐所有食材将配菜、鸡腿洗净
将鸡腿剁成小块(大小自定,小块好入味)
鸡肉冷水下锅大火烧开后焯水断生即可将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
将锅烧热,加适量香油放入姜片,花椒,干辣椒煸香
将焯过水的鸡块倒入锅中大火翻炒依次放入1勺生抽、米酒少许老抽(老抽起调色作用)加入半勺白糖(可按各人口味增减)
放入罗勒(九层塔)先用小火焖至鸡腿熟透再用大火收汁即可
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