凉皮（简单版）
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人做过这道菜
叮咚灵玲
这款凉皮不用洗面，制作简单，但是口感还是很好的，喜欢的朋友一定要试一试
用料
| 凉皮 | |
| 高筋粉 | 120g |
| 木薯淀粉（红薯淀粉） | 10g |
| 水 | 200g |
| 辣椒油 | |
| 细辣椒面，粗辣椒面 | |
| 五香粉 | |
| 熟白芝麻 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 热油 | |
| 醋 | |
| 蒜姜水 | |
| 蒜末 | |
| 姜末 | |
| 饮用水 | |
| 其它 | |
| 酱油，醋 | |
| 炒花生 | |
| 胡萝卜丝 | |
| 黄瓜丝 | |
| 汆水豆芽 |
凉皮（简单版）的做法
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高筋粉120g+木薯粉（红薯粉）10g,把这两种粉搅拌均匀
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水200g，先加130g，然后朝着一个方向搅拌3-4分钟（这样有助于搅拌起筋，口感更劲道），然后加入剩下的水搅拌均匀
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静置20分钟
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细辣椒面，粗辣椒面，五香粉，熟黑芝麻，糖，盐，把所有材料加入到碗里，倒入热油，最后加入少量醋，辣椒油就做好了
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烤盘或者平底盘，刷上一层油
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先把碗里的粉浆用勺子拌匀，然后舀入适量的粉浆到烤盘了，用手摇动让粉浆在烤盘里铺匀
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水开后，放入锅中，盖上盖子，蒸1分钟左右
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像这样起很多泡，颜色变透明就蒸好了
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从烤盘上取下来后，刷一层油，防粘，可以几张凉皮叠在一起
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把做好的凉皮叠起来，切成适当的大小
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凉皮上放上黄瓜丝，胡萝卜丝，汆水豆芽，蒜姜水，辣椒油，炒花生米，葱花，就可以了
小贴士
高筋粉和木薯粉先要拌匀，再加入清水，不然木薯粉和高筋粉不易融合
