购买如图所示食材。
将去骨鸡腿肉不带皮那面,用刀横向和纵向轻划几刀将筋膜切段,放入碗中备用。
将锅子洗净擦干放到炉面上,加入白砂糖1汤匙、味淋4汤匙、淡口酱油4汤匙、清酒4汤匙,快速不停搅拌。
将熬好的照烧汁到至不烫手备用。
向鸡腿碗中倒入照烧汁,用手用力抓拌拌匀后,装入密实袋中,用一根吸管插入密实袋的一个角落,吸出袋内空气后,封紧封口,室温腌制30分钟备用。
将锅子洗净擦干放到炉面上,加入纯净水1500毫升,盖上锅盖。
打开锅盖,放入装有鸡腿肉的密实袋,保证鸡腿肉浸没在水中,盖上锅盖。
打开锅盖,将密实袋取出晾凉,锅中水倒掉不用。
将鸡腿肉取出切条装盘,烹饪结束。
版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。