深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美

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用料  

蛤蜊 350克
4瓣
小葱 3根
生抽 2勺
花雕酒 10克
黄酒 80克
食用油 15克
5片

深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法  

  1. 花蛤350克,提前用水洗净,放点盐泡一个小时,再用清水洗净,沥干水,备用。

    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤1
  2. 葱白切小段,蒜拍碎,姜切条,放入主锅。倒入15克食用油,时间5分钟,温度120度,速度小勺,进行爆香。

    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤2
  3. 放入洗净的花蛤,花雕酒80克,用日本清酒也可以。时间10分钟,温度V,速度反转小勺。

    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤3
  4. 花雕酒已煮开,花蛤也已经张开,放入黄油和生抽,时间5分钟,温度V,速度反转小勺,进行最后的拌炒。

    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤4
  5. 酒香浓郁的花蛤炒好啦,盛出享用。这是夏季夜宵的最佳选择。

    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤5
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    深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法 步骤6

小贴士

花蛤一定要洗净,可以多泡一些时间。

这里用的花雕酒,日本清酒、朗姆酒、白酒都可以试试哦。

这是无辣椒版,喜欢辣味,放些辣椒也很美味。
 

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该菜谱创建于 2020-08-11 12:50:38
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