啫啫鸡煲
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人做过这道菜
小狐狸娟
看多了下厨房里面推荐的啫啫鸡煲，超级想吃！没去过广东，倒莫名想吃这类的料理，哈哈
用料
啫啫鸡煲的做法
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没有步骤图，只是想记录一下，怕以后忘了！
第一步是将鸡去掉头和脖子，屁股，剪成2厘米左右的块，加入一甩耗油，少量盐，白胡椒粉，一点点白酒，生粉拌匀入底味，腌制30分钟。将柱候酱和耗油混合均匀待用
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将铸铁锅或砂锅烧至冒一点烟加油，蒜头，沙姜，姜，葱白爆香，放入洋葱和芹菜段，把鸡肉平铺放在上面，不要贴在锅边，会粘的。
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盖锅盖，大火烧五分钟，尽量保持锅盖密闭。五分钟后，把柱候酱和耗油混合物拌在鸡肉上，在锅边边撒一点白酒盖上锅盖大火焖两分钟后，放入葱绿和芹菜叶再关火焖2分钟。可以上桌吃啦！！很香很香，鸡肉好嫩，而且都熟了，最爱吃鸡皮，超级幼滑！
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又做了两次，终于有成品照片了！朋友用剩下的汤汁拌了两碗米饭，好吃惨了😃
小贴士
鸡不能大，火要大，时间不能长，铸铁锅保温性很强，撒白酒时注意安全，或者盖上锅盖倒一点点。芹菜洋葱可以多放点，好吃的。
