火焰醉鹅，酒香四溢，美味无敌
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苏州跃海食品
“没有一只鹅能活着走出广东” 呃～
鹅虽凶猛，但真的好好吃呀！
鹅虽凶猛，但真的好好吃呀！
用料
火焰醉鹅，酒香四溢，美味无敌的做法
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准备好所有材料，葱姜蒜和小米辣洗净切好。老鹅切块。
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鹅肉焯水，水中加适量料酒。
记得撇去浮沫，更方便清洗。
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葱、姜、蒜和小米辣下锅爆香。
爆香后下鹅肉，炒到有香味。
加料酒，加醉鹅酱。
炒匀后加适量清水。
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小提示: 可以用高压锅，加快速度。让鹅肉熟的更快。20分钟左右就OK了。
煮好后，换炒锅，大火收汁。加适量盐调味。
出锅装盘（用的卡式炉），撒上蒜叶，倒高度白酒，点燃。
小贴士
要等酒精全部挥发，才好吃。不然会有苦味。
