蓝莓乳酪包——小朋友的健康包
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Laura徐太
纯果汁面包搭配香浓乳酪馅，给小朋友吃在健康不过了！
用料
| 黑加仑乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 220克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 50克 |
| 黑加仑 | 30克 |
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 鲜榨蓝莓汁 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 鲜酵母或干酵母 | 3克/1克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 鲜酵母或干酵母 | 9克/3克 |
| 麦芽精 | 2克 |
| 鲜榨蓝莓汁 | 150克 |
蓝莓乳酪包——小朋友的健康包的做法
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波兰种：带皮蓝莓打碎不过滤取20克，加30克水+3克鲜酵母+50克高筋粉，混合成面团包上保鲜膜发酵至2-——3倍大（室温发酵需要2-4小时左右）。成大蜂窝状。
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黑加仑奶酪馅：奶油奶酪提前室温软化，加入糖打至顺滑状态，少量多次加入蛋液，每次加需完全搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀后加入黑加仑干拌匀，放入冰箱冷藏待用。
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带皮蓝莓用料理机打碎不需要过滤的原汁。蓝莓汁现用现打。
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主面团（后油法）：液体部分蓝莓汁汁+蛋液+炼乳+麦芽精混合搅拌均匀倒入搅拌桶，加入面粉、酵母、糖、盐和全部波兰种搅拌15分钟。加入软化好的黄油在继续搅拌面团15分钟至完全扩展状态。发酵至两倍大。
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取出发好的面团排气揉圆分成10等份，乳酪馅也分成10等份，在把10个小面团揉圆用手捏成饼状包入奶酪馅。
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放入烤盘进行二次发酵40分钟。
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每个面包中间剪十字型小口，略微露出点乳酪，然后撒上薄薄的一层面粉。
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烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。
烤好有点像蓝莓吗？
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香浓的奶酪馅！拍照的过程就吃了两个😁😁
