黑芝麻贝果🥯
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人做过这道菜
_番茄iii
可可爱爱~没有脑袋~
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📩:sly980928
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用料
黑芝麻贝果🥯的做法
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揉面厨师机 粗膜就可以了 不需要手套膜
不是吐司 喜欢吃什么就加什么
还可以把一部分的高粉替换成黑米粉全麦粉可可粉~~~开心就好
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揉好以后倒入黑芝麻混合均匀就行
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放入冰箱冷藏发酵30分钟
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发酵好以后分割滚圆松弛15分钟 一个大概86g
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取一个面团上下擀开
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翻转90度 底部扒住台面
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卷起来卷紧！！！！
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收口朝上 压扁 尾巴擀开 包住另外一头
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收口捏紧 35度左右湿度70%发酵30分钟左右
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煮一锅糖水 我用的老红糖
蜂蜜/白糖/糖浆都可以
让它始终保持微微冒烟的状态
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每一面烫30秒捞起来
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一开始皱皱巴巴的没关系 后面他会膨胀
卡士750 上下火200度15分钟 风扇模式
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上色超棒~~~
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外脆 内软 冷了复烤就行 150度5分钟
