鲜到方圆十里的🐱都来蹲我家门口的清蒸鱼(附去腥秘方)

如图，准备好所有材料。
最好选用一斤半左右的鱼，但我买的时候没有这么小的了，所以鱼头鱼尾分成两盘做的~

橘子皮是用来去腥的，没有也可以不加，但建议你们试试，蒸出来的鱼会带着一点柑橘清香；
橘子皮泡水五分钟，去掉苦味。

鱼身改刀，在刀口处和鱼肚里抹上盐，再塞入姜和葱。

鱼身抹料酒或者白酒，蒸的时候腥味会随着酒蒸发掉。

鱼身抹薄薄的一层淀粉，可以更好的维持鱼皮的完整。(一定不要抹太厚)
抹完后静置，腌15分钟左右。

在鱼腌制的时候切好我们最后的配料。
家里不吃辣的可以把小米椒圈换成红椒丝。

鱼腌制好之后倒掉盘里的水；
等水开之后，放入鱼，大火蒸10分钟左右。
如果是跟我用一样的厨房一体机，可以设置110度蒸10分钟就OK。

蒸好后焖个30秒再开锅~
再倒掉盘里的汤汁(这个汤很腥)
鱼出锅后，淋上适量的蒸鱼豉油。

最后再码上我们事先切好的葱姜丝和蒜末，淋上热油。
一道美味的清蒸鱼就做好了，一点也不腥，完全是妈妈的味道~

嘿嘿，鱼尾在这，一个人解决了一整条🐟，太满足啦~