贵州凯里酸汤鱼（家庭快手简易改良版）
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人做过这道菜
花生de厨房
相信说起酸汤鱼大家都不陌生，这是地道黔菜馆的必备主打菜品。
但这是一道黔东南特色美食，作为黔西南人民的我竟然初中时才第一次尝到酸汤鱼，起初觉得味道有一点点说不出的奇怪倒也很开胃，两次之后却无可救药的爱上这道菜，每次恨不得连汤带汁通通送下肚。
然而，离家在外却又无比想念家乡的味道，和花生老爹一起尝过多家黔菜馆，却始终觉得没有自己动手做这般方便。恰好我有一位爱做饭的老爸，于是偷师学艺得到这版家庭简易快手版的酸汤鱼，除了作为单独一道菜，也可以吃火锅，还可以做酸汤鱼米线。
话不多说，挽起袖子准备动起来吧～
但这是一道黔东南特色美食，作为黔西南人民的我竟然初中时才第一次尝到酸汤鱼，起初觉得味道有一点点说不出的奇怪倒也很开胃，两次之后却无可救药的爱上这道菜，每次恨不得连汤带汁通通送下肚。
然而，离家在外却又无比想念家乡的味道，和花生老爹一起尝过多家黔菜馆，却始终觉得没有自己动手做这般方便。恰好我有一位爱做饭的老爸，于是偷师学艺得到这版家庭简易快手版的酸汤鱼，除了作为单独一道菜，也可以吃火锅，还可以做酸汤鱼米线。
话不多说，挽起袖子准备动起来吧～
用料
| 鱼：江团、黑鱼、嘎鱼等均可，可以是整条鱼，也可以切块，或者鱼片（鱼片更适合酸汤鱼粉） | 1条 |
| 姜丝 | 10克 |
| 蒜沫 | 20克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 木姜子油 | 20克 |
| 红酸汤 | 150-200克 |
| 蚝油 | 1勺（约20克） |
| 盐 | 适量 |
| 鲜鸡汁 | 适量 |
| 油 | 适量 |
贵州凯里酸汤鱼（家庭快手简易改良版）的做法
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鱼洗净，按照喜好大小切块备用
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西红柿洗净切成丁，大蒜剁成蒜泥，姜切细丝
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准备好所需要的调料，凯里红酸汤一碗（一瓶600克，大约能做3-4次酸汤鱼，每次150-200克左右），木姜油一大勺（20克）、蚝油一大勺（20克），适量的盐，太太乐鸡汁（可放可不放）
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（来给主要材料一张全家福）
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热锅冷油，蒜泥姜丝下锅，中火翻炒
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出香之后，加入西红柿丁继续翻炒
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西红柿炒至如图所示之后，加入适量水
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加水后，中至大火煮沸，再加入酸汤和木姜子油（PS：若不喜欢木姜子油可以少放或不放，但会一定程度影响味道），也可以加入几滴鲜鸡汁，放盐。
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再次煮沸后放入鱼（块/片），中火煮10-15分钟至熟即可。
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OK，各位看官，开饭啦～
