番茄牛腩煲零失败软糯入味

牛肉焯水钱彻底洗干净，搓洗然后冷水冲洗10几分钟。
在煲锅中加入清水，姜片，料酒，冷水下肉焯水

焯水同时另起锅炒糖色，最小火炒糖，最大火焯水，基本可以控制到差不多同时搞定。时间管理很重要！

准备配料：八角香叶桂皮茴香

炒水的肉汤我没倒掉，过滤一遍后留用。

糖色炒好后将牛肉控水放入糖锅中上色翻炒，小火。

上色后下香料和葱姜蒜料酒

爆香后放入汤锅

开启咕噜噜时刻，加点盐

咕噜噜小火

另一个锅炒配菜，先炒土豆，然后放入洋葱和番茄，加点盐，炒出水分就可以加入汤锅中。

咕噜噜小火炖到收一半汁，不赶时间建议炖两个小时。

就非常鲜美牛腩和香糯土豆番茄

饭扫光