基围虾剪去胡须,剪开背抽出虾线。放姜片、料酒、适量盐腌30分钟左右(天热放冰箱冷藏腌制)。
洋葱切圈 ,铸铁锅放油洋葱稍微炒一下后盛到装盘的铸铁小煎锅中,最小火热锅。
腌好的虾拿出冲洗一下 ,沥干水分。
炒完洋葱的锅不用清洗,再加入适量油烧热,中小火,放入虾两面煎黄,可以盖上盖焖一下,这样不会出现外面煎胡里面不熟的情况。
煎好的虾喷点白酒,撒上孜然粉、椒盐粉,因为腌制后的虾冲洗过,可以依咸淡度再撒入适量盐。
摆在洋葱上,撒上切好的小米椒。下面的洋葱煎软后撒上葱花开吃!
上传你做的干锅基围虾(铸铁锅版)