小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
米团子
这不是一道汤菜，是标准的炖菜哦，所以不会留很多汤~鸡肉+香菇，贼鲜美(๑•ั็ω•็ั๑)
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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选嫩鸡，太老炖煮过程中容易柴。洗净，剪指甲，切块。
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冲洗血水
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提前2小时泡好香菇/花菇，洗净
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凉水，放切好的姜片，料酒
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冷水下入鸡肉，至水开
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捞出凉水冲洗干净
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按比例调好料汁：蚝油5.生抽3.老抽1.糖1/2.盐1/3.胡椒粉1/3
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少许油，葱+姜+桂皮+八角入锅炒出香味
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放入鸡肉翻炒至略黄，皮收紧
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倒入料汁翻炒均匀
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加入香菇，水，淹没所有原料2-3cm
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大火煮开，有浮沫可以捞出
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中火20分钟，收汁到图片里的量，此时鸡肉和香菇都很入味了。
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吃吃吃起啦~
小贴士
汤多也可以加入土豆，粉条一起炖煮~
