学会这道酸菜鱼，终于找到男朋友（女朋友)了😊😊

买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以！我一般买草鱼比较多，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。记住，一定要请鱼摊老板帮把鱼杀好片好，鱼片和鱼骨分开装，这样回到家就不会满屋子捉鱼了。（血淋淋的教训）

将收拾好的鱼片和鱼骨多过几遍水，洗净

海底捞酸菜鱼调昧料也准备好。（一定要把鱼腩里面黑色的东西洗掉，里面藏有很多细菌的）

将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。

腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉、盐、胡椒粉，好贴心！

再加两勺白酒。

用筷子搅匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。

开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，将鱼骨头倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。

将酸菜包倒入鱼骨头锅中，一起翻炒。炒至变色。

向锅中加入3大碗水。因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤，所以水要满过鱼面，之后开中大火煮至沸腾。

待鱼汤沸腾，向锅中倒入两个剩下的调料包。全部倒进去，不要犹豫！用铲子稍稍搅拌均匀，转中小火继续炖煮10分钟。（本人喜欢娃娃菜，会在这时候放点娃娃菜进去，看个人口味）

把鱼骨头全部捞出来放在上菜的盘子里备用，让锅里只剩鱼汤。

保持锅中沸腾，用筷子将鱼片一片一片地放入锅中

片一片地放，可以避免鱼片之间粘连，每一片都受热均匀，鱼片的口感也会很嫩。（只会说，别学我）

鱼片都放进去之后，在稍稍煮1-2分钟，待所有鱼片都变白，熟透。

最后，关火撒上香菜，装盘，锅里全部倒进备用的盘子里面，鱼肉嫩滑、鱼汤鲜美开胃，让人口水直流！