家常版辣炒扇贝

我直接在超市里买的冷冻扇贝肉，无沙无屎包。直接清水解冻洗一洗沥干水分就能用了。

葱姜切片

大蒜切末

胡萝卜改刀切片

尖椒用手随便掰成片。（掰的要比切的好吃，但是注意会辣手！！！我一般都是带手套处理。）

热锅凉油下葱姜炒香，下花椒面炒香。

放扇贝开大火爆炒。（至出锅前都是大火爆炒！）扇贝肉我提前没焯水，炒的时候会出一些水，不是特别多，没关系。

爆炒一会后开始放调料，少许生抽，少许料酒，少许白糖，少许蚝油，少许蒸鱼豉油，少许白糖。每放一样调料中间就翻炒几下！

放胡萝卜片儿翻炒。

炒的胡萝卜片儿变软下尖椒片翻炒。此时锅内的汤汁已经收的差不多了，等尖椒片快要变软放蒜末，翻炒均匀即可出锅！

做好啦！开吃吧！