基围虾 | 350克 |
排骨 | 800克 |
香芹 | 300克 |
豆干 | 10块 |
姜 | 一小块 |
小米椒 | 3个 |
线椒 | 5个 |
蒜🧄 | 5瓣瓣 |
多力浓香菜籽油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
冰糖 | 4-5颗 |
洗干净的排骨和虾分开焯水,洗掉浮沫备用
香芹洗干净切段备用
豆干、小米椒、线椒、生姜、蒜头洗干净切片备用
锅中加入适量多力浓香菜籽油
锅烧热后先加入生姜和蒜爆香
再入排骨翻炒至表面微焦
加入适量料酒
加入三分之二小米椒和线椒翻炒
加入豆干翻炒
加入适量老抽、生抽、冰糖翻炒上色
加水没过排骨,盖上锅盖,大火煮开,小火炖半小时
再加入虾翻炒
加入芹菜翻炒均匀,大火收汁
最后加入剩下的小米椒和线椒,加入适量盐调味,翻炒均匀后,关盖焖5分钟左右即可享用!