招牌果脯肉

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果脯酸甜,与五花肉搭配可去油腻,又增加了多种色彩。果脯与肉类原料同烹的做法适用于多种菜品。

用料  

五花肉 300克
蛋黄 2个
吉士粉 10克
生粉 8克
蜜枣 4个
杏肉 4个
杨梅 4个
大海棠 2个
圣女果 3个
尖椒 2个
番茄沙司 400克
白醋 150克
25克
柠檬汁 15克
2克
淀粉 4克
色拉油 1千克

招牌果脯肉的做法  

  1. 将五花肉切成2厘米见方的块,氽水后捞出沥干水分,把蛋黄碎和吉士粉放入五花肉中拌匀,再拍粉过油,炸至金黄色时捞出

  2. 另起锅下入少许热油,加入番茄酱小火炒香,烹入白醋,再依次投入其它调料,加入炸酥的香肉和剩余原料翻炒,勾二流芡,淋明油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:09
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