早餐机版华夫饼（发酵）
7.9
综合评分
53
人做过这道菜
Autumnyang
看到了很多酵母华夫饼的食谱，很多人用高筋粉做，还要用和面机揉，甚至追求成膜，这恐怕走入了一个误区。印象中，华夫饼要么追求松软，要么追求酥脆，懒人版用低筋粉和泡打粉一样可以做得很好吃，要么追求精致版，用酵母发酵给华夫饼带来不一样的风味，但是无论是哪一种，我们都不需要用高筋粉，因为我们不追求华夫饼有吐司一样的组织。所以普通中筋粉或者低筋粉就可以了，我们可以通过加大面团的含水量来增加松软的口感，可以利用低温长时间发酵来加入杂粮追求风味和健康，可以让我们第二天一早吃到香喷喷、松软香甜的华夫饼。
华夫饼口感介于蛋糕与面包之间，所以即便是精致版和面的，我们也不需要揉面到成膜，所有材料和匀就可以了，燕麦片会非常吸水，所以适当增加了液体含量。
华夫饼口感介于蛋糕与面包之间，所以即便是精致版和面的，我们也不需要揉面到成膜，所有材料和匀就可以了，燕麦片会非常吸水，所以适当增加了液体含量。
用料
| 中筋/低筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个（约80g） |
| 牛奶 | 100-115克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 黄油或植物油 | 15克 |
| 奶粉（可不加） | 12g克 |
| 即食燕麦片 | 25克（如果不添加，牛奶请减量到85g） |
早餐机版华夫饼（发酵）的做法
小贴士
1、不要揉、不要高筋粉，不然吃起来有撕扯感。这样的华夫饼趁热吃的时候外面酥脆，内里松软。
2、面团里不需要太多糖，一是好操作，面团不会因为液体含量高太粘手，二是可以做好后配果酱、蜂蜜、枫糖浆、巧克力酱，随你喜欢！
3、早餐机预热好，上下两面都刷油，刷一点点油就好，后面再放饼胚就不用刷了。
2、面团里不需要太多糖，一是好操作，面团不会因为液体含量高太粘手，二是可以做好后配果酱、蜂蜜、枫糖浆、巧克力酱，随你喜欢！
3、早餐机预热好，上下两面都刷油，刷一点点油就好，后面再放饼胚就不用刷了。
