France糖烤栗子

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糖烤栗子
糖烤栗子是由布里欧修再次改造过来的一款面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
布里欧修非常著名的法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
这种面包在制作的时候不允许有水加入,最主要的原料就是鸡蛋和奶油,你可以想象一下,如果你面前有一个大面包,里面只有奶油和鸡蛋,是不是让你觉得有点腻腻的感觉,其实这种面包极为好吃,口感极佳,而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度,它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。

用料  

A部分:面包粉 225克
细糖 45克
2.5克
干酵母 4克
奶粉 10克
B部分:蛋黄 70克
鸡蛋 60克
C部分:黄油 55克

France糖烤栗子的做法  

  1. 1:将A部分、B部分加入和面机,搅拌面团上筋
    2:将C部分、在投入和面机,搅拌至面团拉开手套膜
    3:分割面团60克一个备用

    France糖烤栗子的做法 步骤1
  2. 1:将60克面团用擀面杖擀成圆形,放入4寸小圆模具。
    2:发酵两倍大,表面刷全蛋液,撒细糖,装饰三棵板栗

    France糖烤栗子的做法 步骤2
  3. 1:入烤箱温度  上火200℃   下火170℃
    2:烤制10分钟

    France糖烤栗子的做法 步骤3
  4. 1:烤制金黄颜色出炉臀、脱模
    2:表面刷透明果膏,中间装饰开心果碎。

    France糖烤栗子的做法 步骤4

小贴士

切记面团不要搅拌过头,打出手套膜即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-08 19:36:58
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