馒头饽饽2020-08-08

两个鸡蛋，97克

牛奶100克，实际是101克

面粉250克，实际253克
耐高糖鲜酵母7.5克
糖28克
盐1.5克
熟黑芝麻，适量

糖我觉得有点儿多，下次试试加10克糖。

第一步搅拌

这次液体量有点儿大，实际液体量接近两百克，不知道能不能行

水量确实多了，从面包机里拿出来很粘很粘，我加了很多面粉重新揉了一遍

对了，面发好以后，从面包机里拿出来之前，我又搅拌了一遍。这样拿出来用手简单揉一揉，再发一遍就可以了。

试试刀切馒头

试试刀切馒头

馒头发的不错

发的特别大

傻瓜式操作，很简单很省心，很柔软

面粉的量可以大一点儿，刚拿出来真的很粘手，我觉得三百多克或者三百五十克差不多。最后我都记不清自己加了多少面粉才不粘手了。

我觉得，水量大和糖多，是面能发好的原因。以前手揉面，我是不会放这么多水的。