所需用的食材
将奶茶液体与珍珠分开。
奶茶液煮开
趁热倒入淡奶油并搅拌均匀
1.放入温度计方便后续温度观察2.奶茶液温度降到50°后 加入提前用冰水泡软并擦干水分的吉利丁 迅速搅拌至融化
开始分装这里我用到的是100ml的器具分装好后放进冰箱冷藏一夜
第一次做 然后我的食材用量也不是很准确 所以一夜过后的成果就是奶茶冻滑滑嫩嫩软软的 真的就是那种吹弹可破的样子 如果这里大家喜欢吃瓷实一些的口感就适量增加吉利丁片
奶冻中间铺入适量的珍珠 并加薄荷点缀
上传你做的珍珠奶茶冻