干煸苦瓜
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
臻小灶
苦瓜这么做超级好吃下饭
用料
干煸苦瓜的做法
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准备好需要的食材 ，苦瓜中间破开去瓤切条，豆豉剁碎，姜蒜切末，红椒切条
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锅中不放油，苦瓜下入锅中干煸
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炒到表面有点起焦边，就把苦瓜盛入盘中备用
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锅中加入少许食用油，下入肉末煸炒至干香
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下入干辣椒，麻椒，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末豆豉炒香，调入生抽酱油，白糖，烹料酒
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下入煸炒好的苦瓜
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大火翻炒均匀，下入红椒，撒入葱花即可出锅装盘
小贴士
苦瓜去瓤后要把苦瓜内壁白色膜片去，苦瓜第一次煸炒不加油，把苦瓜的水汽煸炒出去一部分，口感才好
