腌脆瓜 | |
黄瓜 | 1000克 |
酱油 | 60克 |
赤砂糖 | 60克 |
水 | 120克 |
米醋 | 30克 |
甘草 | 6片 |
脆瓜蒸肉饼 | |
肉糜 | 300克 |
脆瓜 | 50克 |
木耳 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 少许 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
脆瓜汁 | 少许 |
腌脆瓜:
1.黄瓜洗干净去掉两头,切成1~2cm长的段,沥干水。
2.大火烧开酱料和甘草片,倒入黄瓜段,酱料一煮开,马上捞出黄瓜;
3.黄瓜放在洗菜蓝里平铺不要互相压着,开电扇迅速吹凉;
4.步骤2和3,重复两遍;
5.黄瓜段凉透装瓶,酱料凉透倒入装黄瓜的瓶子,没过黄瓜段,密封放入冰箱2~3天后即可。
脆瓜蒸肉饼:
1、腌制好的脆瓜切小丁,木耳切丁;
2、加入肉糜中,加入蛋清、脆瓜汁、胡椒粉、葱花,搅拌均匀,中间放上蛋黄;
3、蒸饭时候放入电饭锅一起蒸熟即可。