一学就会 🦐金沙大明虾（咸蛋黄炒大虾） Golden Salted Egg Yolk Prawns 🦐
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用料
一学就会 🦐金沙大明虾（咸蛋黄炒大虾） Golden Salted Egg Yolk Prawns 🦐的做法
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虾洗净剪去虾脚和头上尖硬的刺
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然后剖开虾背去除虾线
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不要剖的太深给切断了
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虾都处理好以后加姜片，盐，糖，料酒和胡椒粉腌制至少半小时
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大火10分钟把咸蛋黄蒸熟
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然后压碎
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锅中多倒些油，大火把油烧热
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放入腌好的虾炸熟
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大概炸3-4分钟，根据虾的大小
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然后捞出沥干油
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锅洗干净重新倒适量油，把蒸熟压碎的咸蛋黄倒进去
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到出现大的泡沫后转小火，再加入炸好的虾
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快速翻炒到每个虾上面都裹上咸蛋黄即可出锅
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不怕胆固醇高可以多放两个咸蛋黄🤭
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可以再撒适量干的九层塔增加风味
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这道菜完全没有难度，唯一需要注意的就是炸虾的过程控制好时间，不要炸老了影响口感
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真的很好吃
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欢迎大家回来交功课
