烤五花肉
艺术家妈妈
沿用多年的烤肉腌制方法，突然发现改良一下更好吃。朋友们看到我这个菜谱该想吃烤肉了，不日可约，品尝改良后的烤肉。
用料
| 带五花肉的条肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个（取蛋清） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糊椒粉 | 少许 |
| 盐 | 半勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒 | 4个 |
| 葱 | 5根 |
| 面条 | 半斤 |
| 生菜 | 大1棵（小2棵） |
烤五花肉的做法
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烤肉应该选用带五花肉的条肉
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家有小美就用小美洗了一下肉
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5分钟速度5
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还行，肉比较干净
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把肉切成薄薄的一片一片，看一层肥肉一层瘦肉相隔，还不止5层呢！肥瘦适宜，这样的烤肉才好吃
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调腌肉料：一个蛋清、一勺蚝油、二勺生抽、二勺料酒、一勺淀粉、一勺白糖、一勺醋、半勺盐、少许白糊椒粉
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把调味料搅拌均匀
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倒入肉片上
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用筷子不断地向同一个方向搅拌2分钟，调味料的汁完全被肉片均匀吸收
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准备3片姜、5瓣蒜、2个辣椒（2个辣椒只感觉出微微辣，所以菜谱里增加到4个）
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切好，以前总是把姜蒜末直接拌进肉片中，突然发现把姜蒜辣椒用油炒出香味后再放进去味道更香更棒
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起油锅小火先炒姜蒜
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然后加入辣椒（如果一起炒的话，辣椒焦了，姜蒜还没炒香）
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炒至金黄
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再把炒香的姜蒜辣椒油一起倒入肉片中（直接把姜蒜拌进去远没有炒过的姜蒜香更入味，吃时感觉辣味还是少了点，可再加二个辣椒）
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搅拌均匀，冰箱冷藏半小时，冷藏时间可准备其他食材
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洗净生菜
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同时准备生熟二种生菜满足不同的口味。生吃生菜我还是不习惯，主要是泥土里有太多的寄生虫虫卵，所以生菜还是会在开水过一下，水里加点盐与油，可保证色泽的翠绿
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烤肉的配菜最好炒一盘蒜香黑木耳，黑木耳一方面可以起到降脂作用，另一方面还可以起到清胃涤肠作用
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晚餐开始了，把肉平辅在烤盘上
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周末了，一家人围着烤盘边吃边烤边聊，其乐融融，完全不输烤肉店的味道（烤盘的温度可自行调节）
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烤盘中的五花肉不断发出油脂滋滋的冒泡声，这是烤箱版享受不到的，喜欢吃嫩一点的就少烤一会。没有烤盘可用电饼档、平底锅
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裹着黑木耳吃是不是更好更合理？仔细品尝烤肉的味道，带着烤肉的香味又带点酸甜辣味
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同时准备半斤活面（面条多少视人数多少而定，事先焯好水，用油搅拌一下不会粘连）
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没有豆芽就不加了，先炒一会，然后加点葱段与生抽，翻炒均匀（生抽够咸，不加盐），这样炒年糕也很不错
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晚餐就这样了，高脂饮食的同时也食用点降脂清肠的黑木耳，简直完美的搭配，也就喜欢料理又懂医者会这样考虑吧！
小贴士
2、吃烤肉同时最好搭配一盘黑木耳，降脂又清肠。
3、没有烤盘，可用电饼档、平底锅。
