伏天吃鸭，滋补养生！来一锅让人食欲大振的火踵笋干神仙鸭
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阿缨下厨
本煲主角鲜活老鸭，灵魂是火腿踵儿，那么精华所在就是汤啦，满满的胶原蛋白，浓稠鲜美，而笋干能化解老鸭和火腿的油腻。
用料
伏天吃鸭，滋补养生！来一锅让人食欲大振的火踵笋干神仙鸭的做法
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老鸭切块，冷水下锅焯水
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水开后，整锅水连鸭块一起倒出，并冲洗干净
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火腿踵儿用热水洗净表面污腻，再清水刷洗干净
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鸭块、火腿踵儿、拍上一块生姜放砂锅，水一次性加到位，一直加到锅边
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大火把水烧开，撇去浮沫
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改最小火焖炖1个半小时
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鸭子炖上后开始浸泡笋干
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1小时后笋干基本泡软了，把笋干撕成条，继续泡水里
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1个半小时后鸭子用筷子插一下，已经能插进了就说明炖酥了，这时候加入笋干丝，再炖30分钟
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全程不要放盐，只需火腿本身的味道就特别鲜美了，enjoy～
