莴笋去皮切段,辣椒、姜、蒜切碎
黄鳝切段
起锅热油,六成油温下黄鳝
下一大勺料酒、辣椒、姜蒜,继续翻炒3分钟
加一勺豆瓣酱、一大碗清水
一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐
下莴笋,喜欢爽脆的煮两分钟,喜欢软的煮久一点
最后下一点鸡精、一点麻油、一勺水淀粉,炖煮片刻
撒点葱花,美味出锅!
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