最简单的红烧肉
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人做过这道菜
惠权
用料
最简单的红烧肉的做法
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五花肉切麻将块
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下少许料酒、焯水、捞起沥干水分
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下姜片爆香、下五花肉炒香、（炒的五花肉表面水分有点干）
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我这个是炒了糖色的效果、（没炒糖色就加生抽260克、老抽少许、炒香下料酒、加水满过五花肉、）下八角桂皮、大火🔥烧开、改小火慢炖。
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大概炖一个小时左右就可以啦（汤汁差不多收干）、放鸡粉、白糖提鲜。试试够不够味、不够味的话加点生抽、或者调点老抽提一下颜色。
小贴士
糖色炒法:开火冷锅下油、（锅内一定不能有水分、否则会滴滴答答的炸油）放入一斤的冰糖（5斤的量）、开火慢慢炒、要不停的搅拌冰糖、待其融化、变色、看到由小泡泡变成大泡泡就可以加水啦、这样就成功啦。下期发糖色的炒法视频。
