万能蒜蓉酱
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畅享美食-茅先生
超级好吃、超级简单的万能蒜蓉酱！此酱可以用来蒸粉丝扇贝、粉丝鲍鱼、粉丝大虾，烤生蚝、烤茄子等，更可用于拌各类白灼蔬菜，超级美味哟！
用料
万能蒜蓉酱的做法
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接图及配料表备料
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大葱、老姜、蒜头切碎成泥状，分别放置。剁椒也在菜板上再剁细一点更入味。
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起油锅，热锅冷油
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中小火先把姜沫爆香
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炸至姜沫略微有点金黄时，再放入大葱沫、蒜泥(蒜泥先放一半，剩一半生蒜泥)
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中小火爆香(注意火候，小心别糊了)
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爆香至蒜泥略微有点金黄时放入剁椒
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继续翻炒几下
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再放入蚝油、生抽、料酒
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继续翻炒入味
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OK，装入碗中，接着将刚才剩下的另一半生蒜泥倒在上面
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搅拌均匀，万能的蒜蓉酱就完成了。此酱可用于蒸粉丝扇贝、鲍鱼、大虾、烤生蚝、茄子，也可以拌各式白灼蔬菜，太好吃了！
