【生酮低碳】爆炒鸡心（可做猪肝/猪腰子）
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人做过这道菜
健康生酮的猫猫虫
大部分动物内脏脂肪含量都不低，生酮可以隔三差五就吃一吃呀～
鸡心、鸭肫都是经常吃的
肝脏碳水有点高少吃一点（可是补铁，所以还是要吃的）
如果回家吃爷爷做的饭的话还会吃猪腰子猪肚猪大肠（我挑嘴觉得外面不干净有味道，自己弄又嫌烦hhh）
猪腰子可以切花刀，猪肝可以切薄片，用这个方子一样做哦
注意⚠️ 新鲜的才做爆炒，冷冻的可能会有腥味的而且肉质会有点干，做卤的比较好哦
步骤看上去很多其实真的很简单很简单的，简单来说就是弄干净，切两半，腌制，爆炒，👌
鸡心、鸭肫都是经常吃的
肝脏碳水有点高少吃一点（可是补铁，所以还是要吃的）
如果回家吃爷爷做的饭的话还会吃猪腰子猪肚猪大肠（我挑嘴觉得外面不干净有味道，自己弄又嫌烦hhh）
猪腰子可以切花刀，猪肝可以切薄片，用这个方子一样做哦
注意⚠️ 新鲜的才做爆炒，冷冻的可能会有腥味的而且肉质会有点干，做卤的比较好哦
步骤看上去很多其实真的很简单很简单的，简单来说就是弄干净，切两半，腌制，爆炒，👌
用料
| 新鲜鸡心 | 300克 |
| 【腌制材料】 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 几片，大概20克 |
| 黑白胡椒 | 5克 |
| 蛋清 | 一个（30克） |
| 魔芋粉（代替淀粉） | 2克 |
| 【配料，也可以不放】 | |
| 青红尖椒（剁椒酱） | 200克（30克） |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 20克（我喜欢酸辣口，根据自己的口味调整啊） |
| 黑胡椒和盐 | 适量 |
【生酮低碳】爆炒鸡心（可做猪肝/猪腰子）的做法
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鸡心洗干净，把鸡心上面连着的血管切下来扔掉，就是👆这一坨
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鸡心从中间切开一分为二，有的中间可能又黑黑的东西，不是坏了哦是杀鸡的时候血没有放干净，用手扒出来扔掉
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看，传说中的心头血！（别省这一步，不然会腥！）
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洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切末/挤汁，混合均匀
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鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（这个不用教了吧，就是蛋壳中间磕开来，蛋黄从左手蛋壳倒到右手蛋壳再倒回左手，中间过程中蛋清用蛋壳分隔开掉进小碗里）
加入魔芋粉搅拌均匀静置一小会儿
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在一个大一点的盘子或者碗里面倒入鸡心，加入蛋清魔芋粉和【4】中的调味蔬菜，疯狂撒黑胡椒，加一点花椒粉和柠檬汁（没有可以不放），用手抓拌均匀
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盖保鲜膜，扔冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，四小时以上最好（我放了一夜）
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鸡心从冰箱里拿出来回温，同时青红椒切丝（像我这种懒人直接用了剁椒hhh）
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热锅冷油，开中火，鸡心一个个放入（不要倒，腌制出来的水分和盘底留下来的液体全都不要），听到滋啦滋啦响的时候翻面继续中火30秒
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倒入生抽、醋、放青红椒，开大火翻炒，看到汁收的差不多了撒黑胡椒，适量加盐，装盘～
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好吃呢！
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还可以做成🍢
