盛夏的米纸卷

准备好所有的食材，本来要加牛油果的，但是做到最后竟然忘记了。

首先来处理鸡胸肉和虾，今天想做两种口味的，芒果大虾和香茅鸡胸肉。把鸡胸肉用黑胡椒，盐和咖喱粉腌制。

虾也用同样的方式腌制。不喜欢咖喱风味的可以不加咖喱粉。我个人特别喜欢在东南亚料理里面加咖喱粉，会有一种别样的香辛味儿。

鸡胸不像虾一样，烤完一般会比较柴，也不是特别进味儿。所以我就用香茅草来烤了，加上香茅草不仅能很好的去掉腥味，烤完的还会带着一种很清香的味道。超级好吃，强烈安利大家试试。

健身餐的鸡胸肉也可以这样做哟，包你从此爱上鸡胸肉

胡萝卜，黄瓜擦丝。

彩椒切丝。

芒果切块。

大虾煎熟。

鸡胸肉用烤箱上下火180度烤20分钟，烤完后香茅草的味道完全融入了鸡肉里，简直不要太香。

从烤箱拿出来后，切成条。

下面就来包了，我买的是水妈妈的春卷皮。

下面就来包了，准备一个大盘子，倒一盘清水，把米卷皮两面都沾水，完全浸湿。

千万不要放在水里太久（敲重点），两面都湿了就可以拿出来了，不然之后会特别软，卷不起来还容易破。

找个平盘，把食材放在春卷皮上。

像做春卷一样，两边折进去，再卷起来就好了。

简单又低卡的米纸卷就完成了。最后来做一个自制蘸料，一勺鱼露，一勺柠檬汁，一大勺椰子糖，小米椒切片放在一起搅拌均匀。

懒的自己做蘸料的话就直接用买来的泰式甜辣酱就好了。

超级简单，又低卡饱腹的米纸卷就完成了。吃起来特别清爽，完全没有负担。口感还特别丰富。简直就是完美的夏日晚餐。

包的虽然不是很好看，但是好吃呀！大家也试试吧！